。许多人吃了，都觉得很不错。
这一天，上官紫苏刚好又来天一山庄，陈西峰便用此菜进行招待。
二人在餐厅里坐定，半只鸡端上来，只见色泽金黄油亮、表皮酥脆，鸡肉干而不柴、酥而不烂，松嫩爽口、口感软糯，收汁恰到好处，最难得是茶香浓郁。
就算上官紫苏为了保持身材，平时很少吃荤，此时也是胃口大开。
作为象山风景区管理公司的副总经理，上官紫苏当然吃过很多高档菜，现在这道菜如此美味，便开始询问这道菜的做法？
陈西峰笑道：“这是茶仙鸡的做法。这是以前农村有一个人在偶然的情况下发现的。”
“有一次，他家的鸡掉进沟渠，捞上来不久，就死掉了，当时他觉得扔掉有些可惜，就拨毛清洗放入调料，腌制一个小时。”
“想到需要化时间来烧鸡，而家里的锅要用来烧饭烧菜，就使用了炒茶用的锅。”
“不曾想，炒完茶的锅内余有茶香，日久弥深，用来焖鸡，便得茶香，完全不同于其它味道。”
“除了入料、火候、一定要用放养鸡外，用上等茶叶汁泡制鸡，用炒茶叶的炉子，焖制出一只鸡，才会味道真正的好。”
此时服务员又端上来一盘红烧鸡块和一碗炖鸡煲。
陈西峰继续解说道：“红烧鸡块是把鸡肉切成小块，加酒、生姜、酱油、一点糖，加水烧滚收汁出锅。”
“炖鸡煲就是半只鸡落锅，加姜片，要上桌前放盐。想要味道好，关键在于一定要放养鸡，再是掌握火侯，还有炖鸡煲最好要用砂锅。”
红烧鸡块中，加入了酒、生姜、酱油、还有一点点糖，李小婉舀一勺汤汁进嘴里，竟然像甲鱼汤一样黏嘴巴。
咬一块鸡中翅，皮有皮的软滑，肉有肉的紧实，筋和软骨则是柔柔韧韧。
土鸡煲和红烧鸡块又不同，红烧鸡块是皮、肉、筋、骨皆有味，土鸡煲的精华全在汤里，皮逊之，肉更逊之。
单论皮相，土鸡煲是真当得起这个“土”字。皮色金黄，汤色已经深得都不知道该用什么颜色来形容它了。
上官紫苏尝一口汤，满嘴香，据说鸡汤养胃养颜，她毫不犹豫盛了碗饭，一粒粒的白米饭泡在金灿灿的汤里。
陈西峰舀了一口尝尝，这就是小时候的味道啊。
就在二人吃得不亦乐乎的时候，忽然有人进来打招呼：“陈董好。”
原来是姜伟！
陈西峰惊讶道：“姜大师，这么凑巧，顺便坐下来吃个便饭。”
看着上官紫苏惊奇的神情，陈西峰解释道：“这是天宁市、不，现在是整个天宁省知名的风水面相大师——姜大师，同时他还投资开办了一家制药厂，生意兴隆的让我都觉得眼红。”
当然，陈西峰又给姜伟介绍道：“姜大师，这是象山风景区管理公司副总经理上官紫苏，她目前在主
请收藏：https://m.bqxx.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）