第198章豆芽
这么想着，宋青苑拿着书，迅速走进了上房。
周氏正穿针引线，做着小衣。
看着颜色，花样，大小，不像是做给宋家孩子的，宋家没有这么小的孩子。
“奶，这是做给谁的？”宋青苑好奇的问道。
周氏抬了抬头，“给悦儿做的......”
悦儿？宋青苑了然，悦儿，全名郑悦，宋家小姑奶奶宋惠英的独生女。
和她的母亲一样，深受周氏的喜爱。
周氏的眼里带着思念之色，“你老姑这一年就回来一次......”
宋惠英远嫁外县，每次回来光赶路就需要四五天的时间，故而，只在每年的年后，回来一次。
母女连心，周氏思念女儿，提前准备给外孙女的礼物，宋青苑表示理解。
可惜，她的兔皮已经用完了，不然拿来给周氏做一双手套，送给外孙女也是好的。
等有时间去县里，看看还有没有卖的，宋青苑暗暗的道。
“奶，我这本书里记载了做酱的方法......”宋青苑晃了晃手里的书。
周氏识字不多，宋青苑也没把书递过去，接着道，“我看咱家也没有做过酱，我也没看见哪里有卖酱的，要不，咱做来卖卖？”
“做酱？”周氏诧异，“你咋想到做酱呢？”
周氏摇摇头，“咱村会做酱的人不少......”
“嗯？”这回轮到宋青苑诧异了，“可是我没有看到过啊！”
“那玩意儿就是个调味料，穷人家谁会做来吃！”周氏解释道，“盐死贵的。”
按照书籍中的记载，豆瓣三斗，就需要白盐五升，现在盐的价格是八十文一斤，宋青苑一计算，确实不便宜。
难道想靠豆酱挣钱是没戏了？
“奶，酒楼和大户人家就没有吃酱的吗？”宋青苑不死心的问道。
穷人家吃不起，不代表富人家吃不起。
“做豆酱又不难，他们需要的话，自己就能做。”周氏道。
原来人人都会做！宋青苑叹叹气。
周氏以为宋青苑想吃，于是道，“你想吃的话，就让你三婶给你做点酱引子，开春的时候下，咱家的黄豆还剩挺多。”
宋家种了一亩地的黄豆，用来榨豆油，做豆腐，因为提前杀了猪，有了猪油，豆子就省了一部分。
宋青苑想了想，“那就做一些吧......”有了酱，也好下饭。
“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿，“今晚就磨豆腐吃吧，剩下的豆腐渣正好做酱引子。”
农家的酱引子一般是用盐，豆腐渣，麦麸子，玉米面制成。
三样加水和在一起揉成团，用纸包起来，放在屋内。
开春的时候，拿出来把表面长的那层毛，清洗干净。加水打散，放入煮好的豆子中，加盐，均匀搅拌，一起下缸。
缸口封死，一个月之后，揭缸就可以吃。
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