向天亮也想吃烤鸭，说去就去，带着四个丫头就出了门。

　　红旗轿车刚驶上大街，副驾座上的许琳，就发现后面跟着一辆同样的红旗轿车。

　　“别理它，人家没有恶意。”向天亮回头看了看说。

　　许琳不解，“你怎么知道人家没有恶意？”

　　“用红旗轿车跟踪红旗轿车，太过显眼，容易暴露，所以，这是没有恶意的跟踪者”“。”

　　向天亮估计，后面跟着的应该是自己的熟人，不是关家就是张家，或是余锦豪及张宏的人。

　　到了全聚德餐厅门口，那辆红旗轿车也跟到了这里。

　　向天亮毫不在意，他已经被餐厅门口的广告牌勾起了馋虫。

　　在餐厅里坐下，点了三只烤鸭两瓶二锅头，向天亮就吻开了。

　　“丫头们，你们吃过全聚德的烤鸭吗？”

　　陈南说，“我们都是第一次来京城，当然没吃过了。”

　　“全聚德的烤鸭，好吃啊。”向天亮咽着口水，不住地赞叹着，“全聚德的烤鸭，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，是京师第一美馔啊。”

　　许燕问道：“你说说，全聚德烤鸭怎么个好吃法？”

　　“全聚德的烤鸭么，原料是北京填鸭、荷叶饼、空心芝麻烧饼，调料是甜面酱、葱、黄瓜、糖、蒜泥等，要求烤制出来的烤鸭是枣红色的，咸鲜，酱香味浓，皮酥肉嫩，全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外，它采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，烤鸭成熟时间为45分钟左右，其成品特点是，刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目，再配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。”

　　陈北问道：“待会拿上来就可以吃了吗？”

　　向天亮头头是道，“吃烤鸭很有讲究的哦，首先是吃烤鸭的季节，真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季，冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭，秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓秋高鸭肥，笼中鸡胖的谚语为证，而夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮，所以夏天不宜吃烤鸭……其次，是烤鸭的片法，烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片，在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了，烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美……吃烤鸭的时候，一般三种佐料儿，一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等，一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等，蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃

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